สาระสุขภาพ

16 สูตรทำผักย่าง แคลอรีต่ำได้สุขภาพไม่กล้าเขี่ยทิ้ง 

  1.      เตรียมเสื้อเอวลอยโชว์ท้องแบนราบกับเมนูผักย่าง อาหารเพื่อสุขภาพแคลอรีต่ำ ย่อยง่ายและหน้าตาดี กินได้บ่อยอร่อยจนต้องเบิ้ล

         อย่าว่าแต่เด็กเขี่ยผักทิ้งเลย ผู้ใหญ่อย่างเราก็มีแอบเขี่ยเหมือนกัน แต่จะดีกว่าไหมถ้ามีเมนูผักย่างหอม ๆ หน้าตาดี ๆ และอร่อยจนต้องรอขออีกจาน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผักย่าง หรือผักปิ้ง เช่น สลัดผักย่าง ผักย่างแบบญี่ปุ่น ผักย่างเสียบไม้ อยากรู้ไหมว่าผักอะไรย่างอร่อย ลองเลื่อนไปดูสูตรด้านล่างเลยค่ะ 

    1. สลัดผักย่าง 5 สีกับน้ำสลัดงาข้น

         มื้อเย็นถ้ายังคิดเมนูอาหารไม่ออก อยากให้ลองทำเมนูสลัดผักย่าง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับผักหลากชนิดไปย่างจนสุก ก่อนเสิร์ฟก็ราดน้ำสลัดงาข้นจนชุ่ม แค่จานเดียวก็อิ่มแล้ว

    ส่วนผสม สลัดผักย่าง

         • พริกหวานสีเขียว สีแดง และสีเหลือง อย่างละ 1/2 ลูก
         • แครอท (หั่นเฉียง) 10-15 ชิ้น
         • บรอกโคลี (หั่นท่อน) 6-8 ชิ้น
         • ข้าวโพดอ่อน (หั่นครึ่งตามยาว) 4 ฝัก
         • หน่อไม้ฝรั่ง 3-4 ต้น
         • เห็ดออรินจิขนาดกลาง 2-3 ดอก
         • มะเขือเทศราชินี 5-6 ผล
         • น้ำมันมะกอก (สำหรับทาตอนย่าง) 1 ช้อนโต๊ะ
         • เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
         • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

    ส่วนผสม น้ำสลัดงาข้น

         • น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
         • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำส้มสายชู 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
         • ไข่แดง 1 ฟอง
         • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำเชื่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายละลายน้ำ อัตราส่วน 1:1)
         • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำสลัดผักย่าง

         1. ล้างผักให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก
         2. นำผักไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนผักสุก จัดใส่จาน โรยเกลือป่น และพริกไทยป่น 

    วิธีทำน้ำสลัดงาข้น

         1. ใส่น้ำมันมะกอกใส่ในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ เติมโชยุ น้ำส้มสายชู ไข่แดง น้ำมันงา และน้ำเชื่อม ปั่นจนข้น 
         2. เทใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักย่าง

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดผักย่าง 5 สีกับน้ำสลัดงาข้น หอมอร่อยกว่าเดิม

    ++++++++++++++

    2. สลัดผักปลาย่าง

         จากที่เคยกินสลัดผักย่างไร้เนื้อสัตว์ ลองเพิ่มโปรตีนพอให้อิ่มท้องหน่อยดีกว่า ขอนำเสนอเมนูสลัดผักปลาย่าง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่เนื้อปลากะพงย่างกินกับสลัดผักย่าง สุดท้ายราดซอสโยเกิร์ตมะนาวตัดเลี่ยน

    ส่วนผสม สลัดผักปลาย่าง

         • เนื้อปลากะพง (หั่นชิ้นเล็ก) 150 กรัม
         • เกลือป่น เล็กน้อย
         • พริกไทยดำบดหยาบ
         • พริกหวานสีแดง (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1/4 ถ้วยตวง
         • ฟักทอง (หั่นชิ้นยาว) 100 กรัม
         • เบบี้แครอท 3 หัว
         • วอเตอร์เครส 1/4 ถ้วยตวง
         • บัตเตอร์เฮด (เด็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 2 ใบ
         • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง
         • ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา
         • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำสลัดผักปลาย่าง

         1. โรยเกลือป่น และพริกไทยดำให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำลงย่างบนกระทะเทฟลอน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พอสุกตักใส่จาน นำพริกหวาน ฟักทอง และเบบี้แครอทลงย่างต่อจนสุก ตักขึ้นใส่จาน พร้อมบัตเตอร์เฮด และวอเตอร์เครส
         2. ผสมโยเกิร์ต ผิวเลมอน และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ราดบนสลัดผักปลาย่าง จัดเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดผักปลาย่าง เมนูดีท็อกซ์ตามธรรมชาติเพื่อสุขภาพ

    ++++++++++++++

    ภาพจาก aspicyperspective.com

    3. ผักย่างบาร์บีคิว (สไตล์เม็กซิกัน)

         บาร์บีคิวหมูคงไม่เหมาะกับสาว ๆ ที่กำลังลดความอ้วน นี่เลยลองทำเมนูบาร์บีคิวผักย่าง แต่ละไม้มีแต่ผักล้วน ๆ เอาไปย่างจนหอมเนย ปรุงรสให้เผ็ด กินแล้วแซ่บเว่อร์ 

    ส่วนผสม บาร์บีคิวผักย่าง

         • ข้าวโพด 5 ฝัก
         • ซูกินี 3 ลูก
         • พริกหวานสีแดง 1 ลูก
         • หอมแดง 1 หัว
         • กะหล่ำดาว (Brussels Sprouts) 8 ออนซ์ (ประมาณ 227 กรัม)
         • เห็ดตามชอบ 8 ออนซ์ (ประมาณ 227 กรัม)
         • เนยเค็ม 1/2 ถ้วย
         • ผงปรุงรสฟาฮิต้า (Fajita Seasoning)
         • น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
         • ไม้เสียบบาร์บีคิว 12 ไม้ (หรือเหล็กเสียบบาร์บีคิว)

    วิธีทำบาร์บีคิวผักย่าง

         1. นำไม้เสียบบาร์บีคิวไปแช่น้ำ ประมาณ 30 นาทีก่อนนำมาใช้ และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
         2. หั่นฝักข้าวโพดเป็นแว่น หนาประมาณ 1+1/2 นิ้ว หั่นซูกินีเป็นแว่นหนาประมาณ 1+1/2 นิ้ว และคว้านเม็ดพริกหวานออกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
         3. ตั้งกระทะใส่เนยเค็มพอละลาย เติมผงปรุงรสและน้ำเลมอน คนผสมจนเข้ากัน 
         4. นำผักไปเสียบไม้ทาส่วนผสมเนย และนำไปย่างจนสุก

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Fajita Vegetable Skewers / aspicyperspective.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก greenevi.com

    4. ผักย่างบาร์บีคิว

         มาต่อกันที่อีกสูตรบาร์บีคิวผักย่าง สูตรง่าย ๆ ใช้ผักไม่กี่อย่างจับเสียบไม้แล้วทาซอสหมักจนหอม เอาไปย่างจนสุก แค่ไม้เดียวคงไม่พอ 

    ส่วนผสม บาร์บีคิวผักย่าง

         • มะเขือเทศเชอร์รี 1 ถ้วย
         • ข้าวโพด 1 ฝัก
         • ซูกินี 1 ลูก
         • เห็ดผ่าครึ่ง 1 ถ้วย

    ส่วนผสม ซอสสำหรับหมัก

         • เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
         • มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
         • ผักชี 1 ถ้วย
         • น้ำเลมอน 1 ลูก
         • เมเปิลไซรัป 1 ช้อนชา
         • ขิงขูด 1 ช้อนชา
         • กระเทียม 2 กลีบ
         • พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
         • ซอสพริก 
         • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
         • เกลือ
         • พริกไทย

    วิธีทำบาร์บีคิวผักย่าง

         1. หั่นซูกินีเป็นแว่น และหั่นข้าวโพดความหนาประมาณ 1 นิ้ว ใส่ลงอ่างผสม พร้อมกับเห็ดและมะเขือเทศ
         2. นำส่วนผสมซอสลงไปปั่นจนละเอียด เทใส่ลงในอ่างผัก หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วนำไปเสียบไม้ให้สวยงาม นำไปย่างจนสุก ระหว่างย่างก็ทาซอสหมักลงไปด้วย

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Peanut & Cilantro Grilled Veggie Skewers / greenevi.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก prouditaliancook.com

    5. มะเขือเทศย่างกระเทียม

         ว้าว ! คราวนี้หลายคนคงเลิกร้องยี้มะเขือเทศแน่นอน ถ้าได้ลองทำเมนูมะเขือเทศย่างกระเทียม แค่คิดถึงตอนย่างมะเขือเทศก็หอมแล้ว นี่ถ้ากินคงฟินหลับตาพริ้ม

    ส่วนผสม มะเขือเทศย่างกระเทียม

         • มะเขือเทศโรม่า 
         • เกลือ
         • พริกไทย
         • กระเทียมบด
         • ใบไทม์สด
         • น้ำมันมะกอก
         • พาร์มีซานชีสขูด

    วิธีทำมะเขือเทศย่างกระเทียม

         1. นำมะเขือเทศมาผ่าครึ่งตามยาว โรยเกลือและพริกไทย สุดท้ายทาน้ำมันมะกอก
         2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมกับใบไทม์ เจียวจนกระเทียมพอเหลือง ปิดไฟ เติมพาร์มีซานชีส 
         3. ตั้งกระทะใส่มะเขือเทศลงไปย่างพอนิ่ม ตักส่วนผสมกระเทียมลงไปโปะด้านบน ย่างจนหอมพร้อมเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Garlic Grilled Tomatoes / prouditaliancook.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก lifeloveandgoodfood.com

    6. กระเจี๊ยบย่าง

         ขอบายกระเจี๊ยบเขียวต้มชั่วคราวแล้วลองมาย่างดูสักครั้งดีกว่า ขอนำเสนอเมนูกระเจี๊ยบย่าง วิธีทำง่ายมากแค่จับกระเจี๊ยบเสียบไม้ปรุงรสนิดหน่อยแล้วย่างจนนิ่ม กินกับซอสโยเกิร์ต

    ส่วนผสม กระเจี๊ยบย่าง

         • กระเจี๊ยบเขียว (เด็ดหัวออก) 1 ปอนด์ หรือ 450 กรัม
         • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
         • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
         • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

    ส่วนผสม ซอสโยเกิร์ต

         • กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
         • ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
         • กระเทียมสับ 1/4 ช้อนชา
         • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
         • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
         • พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา

    วิธีทำกระเจี๊ยบย่าง

         1. ทำซอสโยเกิร์ต โดยคนผสมกรีกโยเกิร์ตกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเข้ากัน ตักใส่ถ้วย 
         2. เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 400-450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
         3. ใส่กระเจี๊ยบลงในอ่างผสม ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ผสมจนเข้ากัน เสร็จแล้วเสียบไม้ นำไปย่างประมาณ 2-3 นาทีหรือจนสุกนุ่ม จัดเสิร์ฟพร้อมซอสดิป

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Peppery Grilled Okra / lifeloveandgoodfood.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก bakedbree.com

    7. พริกหวานย่าง

         แค่เห็นภาพเมนูพริกหวานย่างหลายคนคงขยี้ตากันเป็นแถว คำถามคืออร่อยไหม ? เอาน่ามาลองทำกันดูก็ไม่เสียหาย จับพริกหวานไปย่างจนสวย ก่อนเสิร์ฟราดซอสรสเปรี้ยวเพิ่มความอร่อย

    ส่วนผสม พริกหวานย่าง

         • พริกหวานสีตามชอบ 3 ลูก
         • สเปรย์น้ำมันมะกอก
         • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
         • บลูชีส หรือชีสนมแพะ 1/2 ถ้วย
         • ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
         • เกลือ
         • พริกไทย

    วิธีทำพริกหวานย่าง

         1. ทำน้ำซอส โดยคนผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทยจนเข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกลงไป 
         2. หั่นครึ่งพริกหวานแล้วคว้านเม็ดออก ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไปจนทั่ว นำไปย่างประมาณ 5 นาทีหรือจนสุกนิ่ม ตักใส่ภาชนะ ราดน้ำซอส โรยชีสกับใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Pepper Salad / bakedbree.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก tastingpage.com

    8. ผักกาดขาวย่างซอสมะนาว 

         ใครจะไปเชื่อว่า ผักกาดขาวเอามาทำผักย่างได้ด้วย ขอนำเสนอเมนูผักกาดขาวย่างซอสมะนาว จับผักกาดขาวหั่นชิ้นย่างจนนิ่ม ราดซอสมะนาวผสมขิงกับตะไคร้

    ส่วนผสม ผักกาดขาวย่างซอสมะนาว

         • ผักกาดขาว 1 หัว
         • น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
         • เกลือป่น
         • ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
         • ขิงขูด 1 ช้อนชา
         • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
         • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา
         • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำผักกาดขาวย่างซอสมะนาว

         1. เปิดเตาย่างความร้อนปานกลางค่อนข้างสูง เตรียมไว้
         2. หั่นผักกาดขาวตามแนวยาว ประมาณ 8 ชิ้น พรมน้ำมันมะกอกลงไป 2 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือลงไปจนทั่ว เอาไปย่างประมาณ 3-5 นาทีหรือจนสุกนุ่ม ตักใส่ภาชนะ
         3. ทำซอสมะนาว โดยคนผสมผักชี ขิงขูด น้ำมะนาว ตะไคร้ และน้ำปลา เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป คนผสมจนเข้ากัน ราดลงไปบนผักกาดขาวย่าง

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Cabbage with Asian Lime Dressing  / tastingpage.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก howsweeteats.com

    9. ผักย่างกับครีมชีสอะโวคาโด

         ใครพอมีเวลาทำอาหารตอนเช้าอยากให้มาทำเมนูผักย่างกับครีมชีสอะโวคาโด กินกับขนมปังฝรั่งเศส หรือขนมปังอื่น ๆ ตามชอบ รับรองอิ่มยันเที่ยงแน่นอน

    ส่วนผสม ผักย่าง

         • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
         • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
         • กระเทียมสับ 4 กลีบ
         • พริกป่นปาปริก้า 1 ช้อนชา
         • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
         • ซูกินี (หั่นแว่น) 2 ลูก
         • เห็ดพอตโตเบลโลสไลซ์ 2 ดอก
         • มะเขือม่วง (หั่นแว่น) 1 ลูก
         • หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
         • แรดิช (หั่นครึ่ง) 1 ถ้วย
         • มันเทศสไลซ์ 2 หัว
         • ขนมปังบาแกตต์ (สไลซ์) 1 ก้อน
         • เครื่องสมุนไพรสำหรับโรย เช่น ออริกาโน่ ใบโหระพา โรสแมรี ใบไทม์ 

    ส่วนผสม ครีมชีสอะโวคาโด

         • เฟต้าชีส 8 ออนซ์ หรือประมาณ 227 กรัม
         • อะโวคาโด (หั่นเต๋า)
         • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

    วิธีทำผักย่างกับครีมชีสอะโวคาโด

         1. คนผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง กระเทียม พริกป่น และพริกไทยจนเข้ากัน 
         2. ใส่ซูกินี เห็ด มะเขือม่วง หอมใหญ่ และแรดิชลงในอ่างผสม เทซอสกระเทียมลงไปคลุกพอเข้ากัน นำไปแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 
         3. นำมันฝรั่งใส่กระทะ เติมนำลงไปต้มจนเดือด ปล่อยให้เดือดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นใส่ภาชนะ ใส่ลงไปคลุกเคล้ากับผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ 
         4. นำขนมปังทาน้ำมันมะกอกและเอาไปปิ้งจนกรอบนอกนุ่มใน
         5. นำผักที่หมักไว้มาย่างจนสุกตามชอบ จัดใส่ภาชนะ โรยเกลือและพริกไทย 
         6. ทำครีมชีสอะโวคาโด โดยใส่เฟต้าชีสลงไปปั่นจนละเอียด ใส่อะโวคาโดลงไปปั่นประมาณ 4-5 นาที หรือจนเนียน เสิร์ฟพร้อมผักย่าง และขนมปัง

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Marinated Grilled Vegetables with Avocado Whipped Feta / howsweeteats.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก Yummy Grilled Zucchini

    10. ซูกินีย่าง

         ซูกินีที่เหลือจากการทำสลัดจับมาทำเมนูซูกินีย่างดีกว่า สูตรนี้ใส่เปลือกเลมอนขูดเพิ่มความหอมกับเกลือเพิ่มรสชาติ กินเอาอิ่มหรือกินเพลิน ๆ ก็ตามชอบเลยค่ะ

    ส่วนผสม ซูกินีย่าง

         • ซูกินี 6 ลูก
         • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
         • เกลือ 1 ช้อนชา
         • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
         • น้ำเลมอน 2 ลูก
         • เปลือกเลมอนขูด 3 ลูก
         • เกลือ 1 ช้อนชา (สำหรับโรย)

    วิธีทำซูกินีย่าง

         1. หั่นหัวและท้ายของซูกินีออก และหั่นเป็นแท่งยาวสวยงาม นำใส่ถุงซิปล็อก เติมน้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ เปลือกเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเลมอน 2 ลูก ปิดปากถุงและขยำส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 
         2. เปิดเตาย่างใช้ไฟปานกลาง นำซูกินีไปย่างจนสุกนุ่มสีเกรียมสวย ระวังไหม้ด้วย นำออกมาจัดใส่ภาชนะ 
         3. ใช้มีดสับเปลือกเลมอนขูดที่เหลือกับเกลือ 1 ช้อนชา สับจนเข้ากัน นำไปโรยบนซูกินีย่าง   

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Zucchini with Yummy Lemon Salt / Yummy Grilled Zucchini

    ++++++++++++++

    ภาพจาก thegreedyvegan.com

    11. ซูกินีย่างกับซอสพริก

         ซูกินีย่างรสจืดชืดไม่เหมาะกับขาแซ่บหรอกค่ะ ขอนำเสนอเมนูซูกินีย่างกับซอสศรีราชา จุดเด่นคือ สไลซ์ซูกินีเป็นแผ่นบางแล้วทาซอสพริก อยากรู้ว่าเด็ดแค่ไหนลองเลยค่ะ

    ส่วนผสม ซูกินีย่าง

         • ซูกินี 3 ลูก
         • กระเทียมสับ 2 กลีบ
         • น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
         • เมเปิลไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ
         • ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
         • ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
         • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
         • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

    วิธีทำซูกินีย่างกับซอสพริก

         1. สไลซ์ซูกินีเป็นแผ่นบางด้วยเครื่องสไลซ์ผักหรือที่ปอกเปลือกผัก เตรียมไว้
         2. ใส่ส่วนผสมซอสพริกลงไปปั่นจนละเอียด นำไปทาบนแผ่นซูกินีสไลซ์จนทั่ว เสร็จแล้วเอาไปย่างสุกนุ่ม จัดเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Zucchini Ribbons with Sriracha Marinade / thegreedyvegan.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก therecipecritic.com

    12. หน่อไม้ฝรั่งโรยชีสกระเทียม

         ปาร์ตี้ไหน ๆ ก็ห้ามพลาดกับเมนูหน่อไม้ฝรั่งโรยชีสกระเทียม จับหน่อไม้ฝรั่งย่างจนสุกนิ่ม ก่อนเสิร์ฟก็โรยกระเทียมและชีสลงไปเยอะ ๆ ดูน่าอร่อยและเก๋ที่สุด

    ส่วนผสม หน่อไม้ฝรั่งโรยชีสกระเทียม

         • หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ (ประมาณ 454 กรัม)
         • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
         • พาร์มีซานชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
         • กระเทียมสับ 2 กลีบ
         • เกลือป่น
         • พริกไทย

    วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งโรยชีสกระเทียม

         1. นำหน่อไม้ฝรั่งมาหั่นปลายแข็ง ๆ ทิ้ง เสร็จแล้ววางเรียงบนกระทะ โรยเกลือและพริกไทย พรมน้ำมันมะกอกจนทั่ว
         2. นำกระทะไปตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง ย่างประมาณ 5-10 นาที หรือจนสุกนิ่ม จัดใส่ภาชนะ โรยกระเทียมและชีสจนทั่ว จัดเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Parmesan Garlic Asparagus / therecipecritic.com 

    ++++++++++++++

    ภาพจาก happykitchen.rocks

    13. ข้าวโพดย่างซอสครีมอะโวคาโด

         ไปซื้อข้าวโพดดิบรอเลยดีไหม จะได้เอามาทำเมนูข้าวโพดย่างซอสครีมอะโวคาโด คราวนี้จะได้กินข้าวโพดย่างหอม ๆ กับซอสครีมมัน ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร แค่ฝักเดียวก็ฟินแล้ว

    ส่วนผสม ข้าวโพดย่าง

         • ข้าวโพด 4 ฝัก
         • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสม ซอสครีมอะโวคาโด

         • ผักชีฝรั่งสับ 30 กรัม
         • ใบสะระแหน่ (สับหยาบ ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
         • กระเทียม 1 กลีบ
         • แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย 
         • น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
         • ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
         • อะโวคาโด 1 ลูก
         • พริกจาลาปิโน 1/2 เม็ด
         • เกลือและพริกไทย (สำหรับปรุงรส)

    วิธีทำข้าวโพดย่างซอสครีมอะโวคาโด

         1. รวบเปลือกข้าวโพดมัดไว้ด้านบน เอาเส้นใยในฝักข้าวโพดออกให้หมด ทาน้ำมันมะกอกบนข้าวโพดให้ทั่ว เอาไปย่างประมาณ 15-18 นาทีหรือจนสุก
         2. ทำซอสครีมอะโวคาโด โดยนำส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดย่าง

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Corn on the Cob with Creamy Avocado Dill Dressing  / happykitchen.rocks

    ++++++++++++++

    ภาพจาก godairyfree.org

    14. ผักย่างกระเทียมและสมุนไพร

         เย็นนี้กลับบ้านมาทำเมนูผักย่างกระเทียมและสมุนไพรกันเถอะ เตรียมผักตามชอบไปย่างจนสุก ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ซอสกระเทียมใส่สมุนไพร กลิ่นหอมและอร่อยมากบอกเลย

    ส่วนผสม ผักย่างกระเทียมและสมุนไพร

         • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
         • ใบโหระพาอบแห้ง 1+1/2 ช้อนชา
         • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
         • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
         • พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
         • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
         • ผักสดตามชอบ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง พริกหวาน ซูกินี สควอชเหลือง (Yellow Squash) หอมแดง มันเทศ 

    วิธีทำผักย่างกระเทียมและสมุนไพร

         1. ทำซอสกระเทียมและสมุนไพร โดยคนผสมน้ำตาลทรายแดง ใบโหระพาอบแห้ง ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ คนจนเข้ากัน ใส่ถ้วย
         2. ใส่ผักสดลงในอ่างผสม เติมน้ำมันมะกอก คนผสมจนเข้ากัน ใส่ซอสกระเทียมและสมุนไพรลงไป คนผสมจนเข้ากัน นำไปย่างประมาณ 10-12 นาทีหรือจนสุกนุ่ม จัดเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Garlic and Herb Mixed Vegetable Grill / godairyfree.org

    ++++++++++++++

    ภาพจาก dadwithapan.com

    15. กะหล่ำปลีย่างบลูชีสและเบคอน 

         ใครชอบกินกะหล่ำปลีเป็นทุนเดิม ลองมาทำเมนูกะหล่ำปลีย่างบลูชีสและเบคอน สูตรนี้มีทีเด็ดที่ใส่เบคอนทอดกรอบลงไปด้วย กินอร่อยกรุบกรอบเพลินดีจัง

    ส่วนผสม กะหล่ำปลีย่างบลูชีสและเบคอน

         • เบคอนสไลซ์ 6 แผ่น
         • ผงหมักสำหรับย่าง (Smoky Applewood Marinade)
         • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
         • เมเปิลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
         • กะหล่ำปลี (ผ่า 6 ซีก) 1 หัว
         • บลูชีส 1/2 ถ้วย
         • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำกะหล่ำปลีย่างบลูชีสและเบคอน

         1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางทอดเบคอนจนสุกกรอบ แบ่งเบคอนออกมาเล็กน้อย บดพอหยาบประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เอาไว้ทำซอสหมัก
         2. คนผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เมเปิลไซรัป และเบคอนกรอบที่แบ่งไว้ลงไป คนผสมพอเข้ากัน 
         3. วางกะหล่ำปลีบนถาด ราดส่วนผสมซอสลงไป นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที นำออกมาย่างประมาณ 5-6 นาทีหรือจนสุกนุ่ม จัดเสิร์ฟพร้อมโรยเบคอนกรอบ ชีส และต้นหอม

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Cabbage Steaks With Bacon & Blue Cheese / dadwithapan.com

    ++++++++++++++

    ภาพจาก littlebroken.com

    16. ถั่วกรีนบีนย่าง 

         ปิดท้ายกันด้วยเมนูถั่วกรีนบีนย่าง วิธีทำแสนง่าย แค่เอาถั่วกรีนบีนไปย่างจนนิ่ม ก่อนเสิร์ฟก็โรยกระเทียมสับและชีสขูดลงไป จานนี้อิ่มอร่อยได้โปรตีน

    ส่วนผสม ถั่วกรีนบีนย่าง

         • ถั่วกรีนบีน (เด็ดขั้วออก) 2 ปอนด์ หรือประมาณ 907 กรัม
         • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
         • กระเทียมสับ 2 กลีบ
         • พาร์มีซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
         • เกลือป่น
         • พริกไทยดำป่น 

    วิธีทำถั่วกรีนบีนย่าง

         1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
         2. ใส่ถั่วกรีนบีนบนถาดอบ พรมน้ำมันมะกอกจนทั่ว โรยเกลือกับพริกไทย นำไปย่างประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกนุ่ม ตักใส่ภาชนะ โรยกระเทียมสับและชีสขูดลงไป จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Roasted Garlic Green Beans / littlebroken.com

         จบไปแล้วสำหรับสูตรทำผักย่าง ใครจะทำเป็นอาหารว่างหรืออาหารมื้อหลักก็ได้นะคะ รับรองอร่อยและสุขภาพดี กินวนไปได้ทุกวันไม่น่าเบื่อ เอาล่ะ.. ไปซื้อผักรอเลยดีกว่า

                                ดูข่าวต้นฉบับ>

กำลังโหลด

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s